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初冬饮食要“粥道”

发表时间:2019-11-27 16:01

  山楂粥瘦身消脂

  初冬是保护肠胃的关键时期,早上喝粥就是一个简单易行的方法。

  原料:山楂1杯,糯米(或大米)1杯,清水12杯,冰糖适量。

  做法:山楂洗净后,备用。糯米洗净用冷水浸泡2个小时后沥干水分。锅中倒入清水,大火煮开后倒入山楂,煮15分钟后捞出山楂,倒入糯米,继续用中小火煮1小时,最后加入冰糖调味即可。

  营养专家点评:山楂里含有的三萜类烯酸和黄酮类这两种成分,能够起到加强和调节心肌的作用;同时,还有助于增大心室运动的振幅及冠脉血流量。现代药理研究,山楂含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮类、糖类和蛋白质等多种成分,因此具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。

  薏米山药芡实粥健脾补气

  原料:山药1根(约300克),薏米50克,芡实(鸡头米)40克,大米100克。

  做法:薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时。将浸泡好的薏米、芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

营养专家点评:山药、芡实、薏米是三种药食两用的食材,可以入药,也可以平时用于预防保健时使用。三者配伍食用,具有健脾补气、祛湿止泻的功效,可以用于治疗脾虚湿盛引起的腹泻。三种药物健脾的功效非常强大,可以用于脾虚引起的饮食减少、腹胀、腹泻等。三种药物,都是中药中的上品,即使是儿童和年龄比较大的病人都可以放心食用。

  海参芹菜粥增强免疫力

  原料:即食海参一根,盐1/4茶匙(1克),芹菜1根,姜1小块,米饭一碗(或大米50克)。

  做法:锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下,待米饭搅散后,改成中小火,煮30分钟。如用大米,先洗净后浸泡30分钟,再倒入煮。将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。待米开花,粥变得黏稠后,放入姜丝、海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟。

  营养专家点评:海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品,肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人和儿童,以及体质虚弱者食用。从美容效果来看,常吃海参,可以使皮肤的皱纹减少,变得润泽、有弹性。

  而芹菜中含有丰富的维生素B、维生素C、粗纤维、矿物质等,口感脆嫩,是深受大家喜爱的一种蔬菜。


文章分类: 美食
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